Ostatnio dieta ketonowa stała się bardzo popularna wśród wielu osób, w tym gwiazd różnej wielkości. Niedawno dowiedziałem się, że nawet wśród raperów są jej zwolennicy - na przykład Shym z grupy „Kasta„Kto od trzech lat prowadzi ketogeniczny tryb życia, a nawet rozpoczął swój osobisty projekt, EtoKeto. Postanowiłem skorzystać z okazji i porozmawiać z Shymem, poznając wszystkie szczegóły.
Co skłoniło Cię do rozpoczęcia diety ketonowej i jak długo ją stosujesz?
Sportem zajmuję się od dawna i regularnie, ale pomimo rozsądnie opracowanych programów siłowych i cardio, prawidłowego (w moim dotychczasowym rozumieniu) odżywiania, nie mogłem pozbyć się atrybutu większości rodzinnych mężczyzn „po trzydziestce”: a zaokrąglony brzuch i solidna krągłość twarzy. Mięśnie rosły, ale tłuszcz nie znikał. Trzy lata temu mój przyjaciel i trener Wanji @noluva pierwszy powiedział mi o keto. W tym czasie był już w ketozie od trzech miesięcy i widziałem jego wynik. Właściwie od tego czasu jestem w ketozie od trzech lat.
Jak dieta wpłynęła na Twoje zdrowie i samopoczucie?
Najbardziej namacalną rzeczą, poza tym, że mam bezpośredni dostęp do swoich zapasów tłuszczu i reguluję ich objętość, jest uwolnienie się od uczucia głodu. Głód keto to nie to samo, co głód węglowodanowy. Pamiętam trening w okresie „węglowodanowym”, kiedy pociemniały mi oczy, a na trasie, gdy pomijałem posiłek, pogarszał się mi nastrój, a koledzy poczuli to na sobie - złościłem się. Teraz nie ma czegoś takiego. Uczucie głodu jest łagodne. Wydaje się, że ciało pyta: „Szefie, dlaczego ładujemy paliwo z zewnątrz lub bierzemy je z rezerw?”.
Czy miałeś jakieś skutki uboczne na początku keto - zapach acetonu, zaparcia, bóle głowy, wysypki itp.?
Chyba że na samym początku budziłem się kilka razy w nocy z tego, że pękł mi mięsień łydki, ale mój trener keto wytłumaczył z czasem, że to objaw braku minerałów, przez kilka tygodni brałem asparks i dodałem słoną wodę mineralną do mojej codziennej diety. Teraz radzę sobie tylko z wodą mineralną. Nie spotkałem innych pytań.
Czy jesteś na keto przez cały czas, czy przez okresy?
Stale. Kiedyś wylatowałem, choć nie często, ale ostatni rok był nieprzerwanie na keto. Wynika to przede wszystkim z faktu, że zorganizowałem przedsiębiorstwo cateringowe w Petersburgu, gdzie teraz mieszkam. Kuchnia Keto z dostawą etoketo.ru. Mój przyjaciel, szef kuchni projektu Zhenya Kim, i ja gotowaliśmy i dużo eksperymentowaliśmy. A teraz nie mam pytania, co jeść. A gdybym chciał czegoś „słodkiego”, co w moim przypadku jest rzadkością, to nasz asortyment deserów w pełni mnie satysfakcjonuje bez groźby wyskoczenia z ketozy. Nie wyobrażam sobie, że możesz jeść okresy keto. Po co?
Jakie rezultaty osiągnąłeś i jak długo one trwają?
Doszedłem do fizycznej formy, która była mi wrodzona z natury, genetycznie. Teraz jestem sprawnym czterdziestoletnim chłopcem))). Nazywam swoje ciało „rowerem sportowym”. Jestem wdzięczny, szybki i stanowczy.
Jak udaje Ci się połączyć dietę i turystyczny styl życia?
Całkiem wygodne. Trzy dni w tygodniu jem w placówkach gastronomicznych w miastach Rosji i sąsiednich krajów. Moje pierwsze pytanie do kelnera: "Jakie jest Twoje najgrubsze danie?" Drugie pytanie: „Jaka jest Twoja najbardziej warzywna sałatka?” Po trzecie: „Czy podajesz oliwę z oliwek?” I oczywiście zawsze mam w torbie butelkę kapsułek z olejem rybim.
Jak twoja rodzina i przyjaciele myślą o diecie?
Miałem negatywne doświadczenia wegańskie. Straciłem połowę masy mięśniowej, a moja rodzina spojrzała na mnie ze współczuciem. Powiedziałem wszystkim, jak być weganinem, a jak źle jeść mięso))). W pewnym momencie po prostu zdałem sobie sprawę, że weganizm nie jest dla mnie. I przestał torturować siebie i swoich bliskich. To doświadczenie nauczyło mnie milczenia na temat mojej diety. Jeśli teraz zapytają mnie, dlaczego zanurzam plasterek boczku w oliwie z oliwek (czasami robię to dla przyjemności), to oczywiście mogę ci powiedzieć))
Czy przygotowywałeś się przed rozpoczęciem diety? Na przykład brali testy, odwiedzali lekarza itp.
Nie poszedłem wcześniej do lekarza. Nie miałam żadnych specjalnych diagnoz, może poza odległym młodzieńczym zapaleniem błony śluzowej żołądka, które czasami nawracało, zwłaszcza po dwóch sernikach. Ale teraz, będąc na keto, nie odczuwam żadnego dyskomfortu z przewodu pokarmowego. Niedawno przeglądając dokumenty medyczne, znalazłem długotrwały test na cholesterol. Porównałem to z obecnym (monitoruję raz na pół roku) i byłem mile zaskoczony. Jeśli wcześniej byłem w strefie „cardio-risk” ze zwiększonym całkowitym cholesterolem i podwyższonym „miękkim” cholesterolem, teraz ogólny poziom jest na górnej granicy normy, „miękki” jest wyraźnie normalny, a „twardy” (aka ”) good ”) jest nieznacznie zwiększona.
W jakim stopniu keto przyczynia się do wzrostu mięśni i ogólnej sprawności?
Nie mogę porównać z okresem „węglowodanów”. Potem była walka o to, by mięśnie przejrzały tłuszcz. Teraz, kiedy pozbyłem się nadmiaru tłuszczu i kontynuuję treningi mięśni, jestem zadowolona ze swojej formy. Nie dążę do objawowego przerostu. Moim zadaniem jest utrzymanie rozmiaru mojego 46 garnituru i dobrze sobie z tym radzę. Lubię patrzeć na siebie w lustrze. Koszule i spodnie idealnie pasują prosto z wieszaka sklepowego. Wystarczy. Przy wzroście 178, moja waga oscyluje wokół 68 kg. Na scenie łatwo mi się poruszać, nie mam zadyszki.
Z własnego doświadczenia, kto według ciebie jest najlepszy dla diety ketonowej?
Wydaje mi się, że dieta ketonowa jest tym, jak ludzie jedli przed udomowieniem pszenicy. Jesienią, kiedy owoce były dojrzałe (a wtedy nie były już tak słodkie), nasi przodkowie jedli tłuszcz przed zimowaniem, ale wydaje się, że tłusty dzik zawsze był bardziej pożądanym daniem.
Jakie są najczęstsze błędy początkujących?
Kilku moich przyjaciół poszło za moim przykładem. Oglądając je radziłbym nie opierać się na pokarmach białkowych w okresie przejścia na ketozę. organizm rozkłada białka, w tym glukozę, i dystansujesz się od keto. Radzę pamiętać, że sam tłuszcz nie jest jedzeniem i nie należy go jeść łyżką. Lepiej dodaj go wszędzie. Łyżka oleju kokosowego w kawie; dobrze dopraw sałatkę oliwą z oliwek, a masło będzie dobrze komponować się ze stekiem. Cóż, nie zapomnij pić więcej, w tym solonej wody mineralnej.
Jakie pokarmy poleciłbyś osobom z problemami żywieniowymi i niedoborami kalorii?
Liczenie kalorii, jeśli już jesteś na keto, wydaje mi się opcjonalne. Skupiam się na własnym poczuciu głodu. Na keto ciężko jest przesadzić z kaloriami. Czujesz się pełny i nie chcesz już jeść. To wszystko. Tłuszcz nie jest dla ciebie cukrem. A nie piwo)). Jednak gdy w projekcie EtoKeto wprowadziliśmy tygodniowe racje żywnościowe (daily.etoketo.ru) dla tych, którzy nie chcą brać kąpieli parowej z codziennym zamówieniem potraw, wyszliśmy od idei przeciętnych, dziennych potrzeb ludzi. z różnymi stylami życia. Czyli np. Dieta FIT - dla chcących pozbyć się nadmiaru tkanki tłuszczowej zawiera 1300 Kcal, podzielonych na dwa posiłki, BALANS - dla chcących utrzymać formę - 2000 Kcal i trzy posiłki, a SPORT - 2500 Kcal w 4 dawkach + nieznacznie zwiększona ilość białka. Swoją drogą to nasza wiedza, aby podzielić codzienną dietę na inną liczbę posiłków. Jedzenie keto oszczędza na długi czas. Pochodzi z mojego własnego doświadczenia. Nikt inny na rynku nie oferuje takiego podejścia do żywienia ketonowego.
Jakie są powszechne błędne przekonania na temat diety ketogenicznej?
Że tłuszcz jest szkodliwy, a chleb jest głową wszystkiego, to wpływ kultury i tradycji. A najczęstszą historią horroru jest to, że ignoranci krytykujący keto zrównują ketozę i kwasicę ketonową. Na podstawie odczytów mojego ketometru (glukometru z paskami testowymi na ketony), bez względu na to, jak bardzo opieram się na tłuszczu, daleki jestem od kwasicy ketonowej. Myślę, że aby dostać się do kwasicy ketonowej, zdrowa osoba musi na siłę przejadać się tłuszczem i siedzieć na kanapie przez cały dzień.Na szczęście większość ludzi ma wbudowaną reakcję na nadmiar tkanki tłuszczowej. Automatycznie przenosi Cię z kanapy do toalety.
Jak myślisz, dlaczego dieta ketonowa stała się tak popularna?
Myślę, że to efekt pracy dietetyki jako nauki. W końcu nauka opiera się na metodach opartych na dowodach. Tym różni się na przykład od mody lub sztuk pięknych.
Podziel się wskazówkami i życzeniami dla tych, którzy już rozpoczęli lub dopiero zaczynają
Aby pozbyć się tłuszczu, musisz jeść więcej tłuszczu. To paradoks, ale tak właśnie działa dieta ketonowa. Potwierdzone nauką i własnym trzyletnim doświadczeniem.
